Calçotada Temporada

La calçotada y los calçots constituyen uno de los platos más típicos de la gastronomía de Catalunya y tienen un gran poder nutritivo.  Desde a mediados de Noviembre hasta finales de Marzo  es un buen momento para hacer calçotadas  con tus amigos, familiares, negocias, durante este tiempo es un manjar. El calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce, que se cuece al fuego con brasa y se come con las manos, es como mejor sientan y la manera de comerlos. Se acompaña de una salsa, el romesco, que se compone de tomates, cebollas, guindillas, ñoras ( variedad de pimiento),almendras y avellanas tostadas.

 

Hay diversas versiones sobre el auténtico origen del calçot, pero la más conocida es la que se atribuye al Xat de Benaiges, un campesino que vivió en el pueblo de Valls, en la provincia de Tarragona, a finales del siglo XIX. Se comenta que este campesino puso a avivar al fuego un par de brotes de cebolla, se dio cuenta del delicioso sabor que tenía calçot, a principios del siglo XX, se convirtió en un alimento habitual en todas las casas de Cataluña, y ahora se puede degustar en Valls (Tarragona), Barcelona, Sant Sarduni, Madrid y en muchos sitios mas.

 

Desde entonces degustar estos brotes de cebolla a la brasa, se ha convertido en una gran fiesta popular en toda Cataluña y en las comarcas donde se cultiva el calçots, aunque con la denominación de Origen son los calcots de Valls en Tarragona.